القهوة بعد الطعام مباشرة.. هل تؤثر في امتصاص الحديد؟

الوكيل الإخباري-   تُعد القهوة جزءًا من الروتين اليومي لدى ملايين الأشخاص، لكن تناولها بالتزامن مع الوجبات قد يقلل قدرة الجسم على امتصاص الحديد، خصوصًا الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية.

وتشير دراسات إلى أن مركبات "البوليفينول" الموجودة في القهوة والشاي، ومنها حمض الكلوروجينيك والتانينات، ترتبط بالحديد داخل الجهاز الهضمي وتحد من امتصاصه، فيما لا يبدو أن الكافيين هو المسؤول الرئيسي عن هذا التأثير.

ولا يعني ذلك ضرورة التوقف عن شرب القهوة، إذ يمكن تقليل تأثيرها من خلال تناولها بين الوجبات والانتظار ساعة على الأقل بعد الطعام، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون نقص الحديد أو المعرضين للإصابة بفقر الدم.

كما يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين "C" مع مصادر الحديد النباتية على تحسين امتصاصه، بينما تشمل أبرز علامات نقص الحديد الإرهاق المستمر، وشحوب البشرة، وضعف التركيز وتساقط الشعر، وهي أعراض تستدعي استشارة الطبيب وإجراء الفحوص اللازمة.