لمنع تعفنها .. طريقة مناسبة لحفظ المخللات

الوكيل الإخباري _ تعد المخللات من المقبلات الجانبية التي تقدم بجانب أطباق الطعام، الا ان هناك الكثير من الاشخاص الذين يواجهون مشكلة في كيفية حفظ المخللات لمنع تعرض الكثير من أنواعها للتعفن خلال مدة قصيرة ، وذلك من خلال الحرص على تفقدها وإزالة الطبقة البيضاء التي تتكون على سطحها والتي تسمى خمائر الميكودرما، كذلك يجب أن تتم تغطيتها بطبقة من الزيت ثم تغطية المرطبان جيداً لمنع نفاذ الهواء إليه.

بالاضافة الى اتباع طرق أخرى مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة والتي لا تلحق الضرر بالصحة اذا استهلكت بكمية قليلة، ومن الضروري حفظ المخلل في أوعية مصنوعة من مواد لا تتفاعل مع الملح، والأفضل في هذه الحالة استخدام الأوعية الزجاجية أو الفخارية أو الخشبية مع الابتعاد عن تلك المصنوعة من البلاستيك.

المصدر : الامارات نيوز 

اظهار أخبار متعلقة