الأربعاء 23-01-2019
الوكيل الاخباري



لماذا يجب ألا تعيد تسخين هذه الأطعمة؟



الوكيل الاخباري - ليست كل الأطعمة تصلح لإعادة التسخين، وبعضها لا يجب أن يدخل إلى الفرن مرتين على الإطلاق. إليك أكثر الأطعمة التي يُنصح بعدم إعادة تسخينها: *الدجاج: يمكن أن يسبب بروتين الدجاج المشوي مشاكل في الهضم إذا تم تسخينه بعد حفظه بارداً، أفضل طريقة لتناوله هي إضافة شرائح الدجاج البارد إلى السلطة أو السندويش.*السبانخ: مثل كثير من الخضروات الورقية الخضراء يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من الحديد والنترات، فإذا تم تسخين السبانخ بعد تبريده قد تتحول النترات إلى مواد مسرطنة.*البيض: لا ينبغي تسخين بروتين البيض أكثر من مرّة خاصة إذا كان التسخين عالي الحرارة لأنه يسبب أكسدة المغذيات، وينتج عن ذلك مشاكل في الهضم.*الفطر: من الأفضل عدم تخزين الفطر (المشروم) بعد طبخه، أي تناوله في اليوم نفسه، لذلك قم بطهي الكمية التي سيتم استهلاكها في الوجبة.*بعض الزيوت: كل الزيوت التي لا تتحمّل درجات الحرارة العالية وتتحوّل إلى دخان عند تسخينها إلى درجة حرارة متوسطة لا تناسب إعادة التسخين. من أمثلة هذه الزيوت: زيت الجوز، والأفوكادو، وبذور الكتّان.*الشمندر: البنجر أو الشمندر مثل السبانخ غني بالنترات والحديد، وتؤدي إعادة تسخينه إلى إنتاج مادة النتريت المسرطنة.