دجاج مشوي بصوص المشمش المجفف.. وصفة بطعم مختلف

الوكيل الإخباري-   وصفة شهية تجمع بين الطعم الحلو والحامض والنكهة المدخنة للشواء، مع صلصة غنية من مربى المشمش والمشمش المجفف والخردل وصلصة الصويا والليمون.

وقت التحضير والطهي: 60 دقيقة

تكفي: 6 أشخاص

المقادير

6 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
¾ كوب مربى مشمش.
½ كوب مشمش مجفف مفروم.
⅔ كوب مرق دجاج، إضافة إلى 4 ملاعق كبيرة.
2 ملعقة كبيرة خردل بني حار.
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
برش ربع حبة ليمون.
½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

طريقة التحضير

قطّعي صدور الدجاج أفقيًا إلى شرائح رقيقة. في وعاء، اخلطي مربى المشمش والمشمش المجفف و4 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج، ثم أضيفي الخردل وصلصة الصويا وبرش الليمون والتوابل واخلطي جيدًا.

سخّني الشواية على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 190 درجة مئوية، ثم اشوي الدجاج نحو 5 دقائق لكل جانب. قبل اكتمال النضج، ادهنيه بصلصة المشمش من الجانبين واتركيه دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، حتى تصل حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية.

ارفعي الدجاج وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح 10 دقائق. في هذه الأثناء، سخّني الكمية المتبقية من الصلصة مع ⅔ كوب من مرق الدجاج حتى تتكاثف قليلًا.

قدمي الدجاج ساخنًا مع صلصة المشمش، إلى جانب الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطة.