أنتم تحفظون الخضار والفاكهة بشكل خاطئ!

صحيح أنكم تُدركون أهمّية تناول الخضار والفاكهة يومياً، لكن من المحتمل جداً أنكم سئمتم شراءها بسبب تعرّضها للتلف سريعاً وعجزكم عن الإفادة منها كلّياً. ما رأيكم في التعرّف اليوم إلى أصول تخزينها لإطالة مدّة صلاحيّتها؟إستناداً إلى تقرير أصدرته 'Natural Resources Defense Council' في نيويورك، تبيّن أنّ 40 في المئة من المأكولات المزروعة والمُباعة في الولايات المتحدة يتمّ هدرها.اضافة اعلان


غير أنّ الحلّ بالتأكيد لا يمكن في التوقّف عن شراء المنتجات الطبيعية، إنما المطلوب ببساطة التعامل معها بذكاء أكبر من خلال تعلّم أصول تخزينها حفاظاً على جودتها لأطول وقت، وبالتالي التمكّن من إستهلاكها من دون الحاجة إلى رمي أيّ ثمرة!

وتعليقاً على هذا الموضوع، قالت خبيرة التغذية راشيل قسطنطين إنّ 'تخزين الخضار والفاكهة بشكل سليم وصحّي يُطيل مدّة صلاحيتها ويُجنّبها التلف السريع، والأهمّ أنه يُبعدنا من الأمراض'.

ولفتت إلى أنه 'يجب حفظ هذه المنتجات الطبيعية في الأدراج الموجودة في أسفل البرّاد كي تكون بعيدة من بقيّة الأطعمة المخزّنة. أمّا في حال وضعها خارج البرّاد، فيجب الحرص على أن يكون المكان بارداً وجافاً وغير مُعرّض لدرجات الحرارة المرتفعة'. وتطرّقت في ما يلي إلى سُبل تخزين أهمّ أنواع الخضار والفاكهة ومدّة صلاحيتها، كاشفةً باختصار أبرز منافعها الغذائية والصحّية:

التفاح

يحتوي جرعة عالية من الألياف، وتبيّن أنه يقي من الوزن الزائد والسرطان. يجب أن يكون غير مغسول ووضعه في أكياس بلاستيكية ليبقى صالحاً لمدّة شهر في البرّاد، أمّا خارجه من 3 إلى 4 أيام. يُذكر أنّ التفاح يصدر غاز 'Ethylene' الذي يُستخدم عادةً كي تنضج الأنواع الأخرى من الفاكهة، لذلك يُفضّل عدم تخزينه بالقرب من هذه المنتجات.

الأفوكا

يحتوي فيتامينات A وB وC وE وK، جنباً إلى مجموعة معادن كالنحاس والفوسفور والحديد والبوتاسيوم، ومادتي 'Glutathione' و'Lutein' المهمّتين لمحاربة الأمراض. يُنصح بوضعه في أكياس ورقية خارج البرّاد ليبقى صالحاً لمدّة أسبوع، وعندما يكون غير ناضج يُضاف إليه التفاح لتسريع هذه العمليّة.

الموز

يحتوي معدن البوتاسيوم الأساسي لوظائف عديدة من بينها تعزيز الدماغ، وزيادة الطاقة، وترطيب البشرة، جنباً إلى الحديد الأساسي لمحاربة فقر الدم. إذا كان غير ناضج يجب وضعه في أكياس ورقية، والأفضل تخزينه خارج البرّاد كي لا يصبح بُنّي اللون، وبذلك يبقى صالحاً من 2 إلى 3 أيام.