إحذروا البصل المقطع !

تشير الأبحاث إلى أنّ البصل هو بمثابة مغناطيس ضخم للبكتيريا، وخصوصاً عندما نتكلّم عن البصل النيء غير المطبوخ.اضافة اعلان


وفي هذا السياق، يجب أن نمتنع كليّاً عن الإحتفاظ ببقايا البصل المشرّح، فهي ليست آمنة على الإطلاق حتّى وإن قمنا بتخزينها في كيس محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة.

ولكنّ الخطر الصحيّ لا يكمن بالبصل بذاته، بل بالجراثيم والبكتيريا التي تحيط به عادة، مثلما تحيط بباقي المأكولات، إلّا أنّ الفارق الوحيد هو أنّ البصل سريع الإمتصاص للبكتيريا، إذ يصبح ملوّثاً بسرعة وكافياً للتسميم بمجرّد قطعه وتعريض الجزء الداخلي منه للهواء الطلق (أو للثلاجة) لأكثر من ساعات. ولكنّ بعض النظريات تقول إنّ هذا الخطر يزول مبدئياً بمجرّد ما إن نعرّض البصل لحرارة مرتفعة من خلال طهيه، ولكنّ هذا الأمر يبقى غير مضمون إلى حدّ كبير. ففي المرّة التالية التي تنوي صنع ساندويش من بقايا ثلاجتك، فكّر مرّتين قبل إضافة البصل النيء الذي قطّعته منذ يوم، فصحّتك قد تكون بخطر.