''المجللة'' و''الرز الحامض'' تتربعان على موائد العيد بمعان

الوكيل - تميزت مدينة معان ومنذ زمن بعدد من الاطباق المشهورة والتي لا تمر المناسبات دون وجودها على موائد الطعام ، كأيام العيد وحفلات التخرج والنجاح في الثانوية العامة.اضافة اعلان


وفي التجمعات في دواوين العشائر ومنازل الاقارب والاصدقاء يلتقي الناس طيلة ايام العيد الثلاثة للمباركة بعيد الفطر وصلة الارحام، وتقدم خلال تلك اللقاءات اطباق 'المجللة' و'الرز الحامض' وهي أكلات شعبية معانية ونوع من تقاليد وعادات المدينة.

'الرز الحامض' عبارة عن وجبة تتكون من الارز والعدس ولكن الذي يميز هذه الوجبة ان الارز والعدس يطهيان باللبن 'الجميد' أو 'اللبن الربيع' مما يضفي نكهة حموضة خاصة للطعام، وتضاف السمنة البلدية للارز، ومن ثم يتم تزينها بالبصل والصنوبر المقلي.

أما بالنسبة لطبق 'المجللة' فيحضر أولا ما يسمى بـ'قرص النار' وهو خبز خاص بالطبق يجهز في البداية ويتم طبخ البندورة حتى تصبح عصير البندورة، ومن ثم يفت الخبز في وعاء ويخلط مع عصير البندورة الساخن، وتضاف له كذلك السمنة البلدية.

السبيل