تعرف على مخاطر 'تحميص' المكسرات !

الوكيل الاخباري - يوصي خبراء الصحة، بتناول المكسرات على نحو منتظم، نظرا لمنافعها الصحية الكثيرة، ومساعدتها على تقليل أعراض أمراض القلب، لكن طريقة تناولها مهم جدا.

وكشفت دراسة صادرة عن جامعة هارفارد الأميركية، أن الأشخاص الأصحاء ومن عانوا الأمراض، يستطيعون تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، من خلال تناول المكسرات على نحو منتظم.

وتكمن فوائد المكسرات مثل اللوز والفستق والجوز في احتوائها على نسبة مهمة من حمض "الأرجنين" ودهون "الأوميغا 3" والدهون الأحادية غير المشبعة، ولذلك، فهي تخفض مستوى الكوليسترول وتقي من الاضطراب المفاجئ في نبضات القلب.

لكن بعض الناس يتناولون المكسرات، إثر تحميصها، وهم يبحثون في ذلك عن مذاق أفضل، أو أنهم يضيفون كمية كبيرة من الملح، دون أن ينتبهوا إلى أنهم يضرون الجسم.

ويتساءل كثيرون بشأن ما إذا كان تحميص المكسرات، من خلال تعريضها لدرجة عالية من الحرارة، يؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية المرجوة؟

وبحسب موقع "لايف سترونغ"، فإن تحميص المكسرات يؤدي إلى أكسدة الدهون، وزيادة مستوى ما يعرف بـ"الدهون المتحولة" وهي دهون يجري إنتاجها صناعيا في العادة عن طريق عملية "الهدرجة".

لكن التحميص أو التعريض للحرارة، لا يلحق أثرا واحدا بكافة المكسرات، لأن الأمر يختلف من ثمرة إلى أخرى، والسبب هو أن التحميص يزيد من النشاط المضاد للأكسدة في بعض الأحيان.

وتبعا لذلك، فإنه يفضل أكل المكسرات بعد التحميص في حالة كل من "الكاجو" والفول السوداني أما اللوز فيستحب أن يأكل بشكله الطبيعي دون تعريضه للتحميص.

المصدر: سكاي نيوز

• أخبار متعلقة

• فقدان بعض الوزن في منتصف العمر يحمي من الوفاة المبكرة

• زيت الخروع للوجه: فوائده وأفضل طرق استخدامه

• 5 دقائق "تنقذك".. سرّ الوقاية من أضرار الجلوس الطويل

• أسرار تعزيز العادات الغذائية الصحية عند الأطفال

• رائحة جسمك تخبر الكثير عن نظامك الغذائي .. هل تعرف السبب؟

• النوم بالشعر المبلل... عادة مغرية لكنها قد تضر جمالكِ وصحتكِ

• أخطاء شائعة في غسل اليدين تنشر الجراثيم والفيروسات

• أفضل وقت لتناول الزبادي- صباحا أم مساء؟