أضرار للشواء لا تخطر على بالك

الوكيل الإخباري _ يفضل الكثيرون شواء اللحم على الفحم، نظرًا لمذاقه المميز والمنفرد، دون إدراك أن تلك الطريقة في شواء اللحم قد تهدد الصحة بالعديد من الأضرار وذلك لان الفحم يعمل على تغيير تركيبة اللحوم لتنتج مركبات الأحماض الأمينية التي تسبب السرطان.

كما أن أدخنة الشواء التي تنتج من احتراق الفحم وتساقط الدهون عليه تحتوي على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات التي تؤدي لـسرطان الرئة، ومن العوامل الأخرى التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان مادة تسمى أمينات هيتروسايكل أو HCAS تنتج من الطبخ على درجة حرارة عالية.

ويعتبر أكل اللحوم المحترقة خاصة لو كانت لحوم مصنعة مثل السوسيس يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والبروستات.

المصدر : الامارات نيوز 

اظهار أخبار متعلقة