وتوفر هذه البدائل خيارات متنوعة للطهي والخبز، مع المساعدة في تقليل استهلاك الكوليسترول والدهون المشبعة دون التأثير بشكل كبير على القوام أو النكهة.
ومن أبرز هذه البدائل:
التوفو: غني بالبروتين وقليل الدهون المشبعة، ويُستخدم بديلاً للبيض المخفوق أو في المخبوزات، حيث يعادل ربع كوب من التوفو الحريري بيضة واحدة.
صلصة التفاح: تمنح المخبوزات تماسكاً ورطوبة، وتُستخدم بواقع ربع كوب بدلاً من كل بيضة.
دقيق الحمص: يوفر قواماً قريباً من البيض عند مزجه بالماء، كما يُعد مصدراً جيداً للألياف والحديد وفيتامينات B.
اللبن الزبادي: يساعد على تماسك المخبوزات ويزود الجسم بالبروتين والكالسيوم والبروبيوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
بدائل البيض التجارية: تُصنع غالباً من بروتينات نباتية مثل فول الصويا أو المونج، وتُستخدم بطريقة مشابهة للبيض.
الأكوافابا (سائل الحمص): بديل شائع لبياض البيض في الحلويات والمخبوزات الخفيفة، حيث تعادل 3 ملاعق كبيرة منه بياض بيضة واحدة.
بذور الكتان أو الشيا: عند خلطها بالماء تُكوّن مادة هلامية تساعد على ربط المكونات، كما أنها غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3.
الجبن القريش: يوفر كمية جيدة من البروتين والكالسيوم، ويمكن استخدام ربع كوب منه بديلاً لكل بيضة في بعض الوصفات.
وتُعد هذه البدائل خيارات مناسبة للراغبين في تقليل استهلاك الكوليسترول أو اتباع أنظمة غذائية نباتية، مع الحفاظ على القيمة الغذائية والقوام المطلوب في الأطعمة المختلفة.
-
أخبار متعلقة
-
عطس ورشح وسعال.. كيف تعرف هل السبب زكام أم حساسية؟
-
ماذا يحدث لجسمك إذا قللت السكر لمدة 30 يوماً؟
-
علامة بسيطة تكشف زبدة الفول السوداني الصحية
-
الفشار قبل النوم.. عوامل تحدد تأثيره على صحتك
-
لماذا نتذكر بعض الأحلام وننسى معظمها؟
-
رعشة اليدين ليست دائماً عابرة.. ماذا عن مستوى السكر؟
-
10 دقائق فقط.. ماذا يحدث لدماغك بعد الجري البطيء؟
-
بينها الزعفران.. 3 نباتات قد تدعم الذاكرة مع التقدم في العمر
