وقد اشارت خبيرة التغذية الأمريكية “سالي مانويل”، الى أن تكرار استخدام زيت القلي بعد تبريده مضر بالصحة ، وذلك بسبب التغيرات الكيميائية التي تحدث به نتيجة تكسر روابطه أثناء الغليان.
حيث يتم تحلل المادة الغذائية فيه والتي ينتج عنها بالتالي عملية تأكسد، وفي هذه الحالة يتلف الزيت نظرا لتكرار استخدامه وتعرضه للضوء والأوكسجين، في الوقت نفسه أثناء القلي وتتغير خصائصه من لون وطعم ورائحة.
وحذرت من تكرار استخدام زيت القلي ذاته لانه يسبب التأكسد وتكوين ما يسمى “بالجذور الحرة” للأوكسجين النشط. فيحدث تفاعلات داخل جسم الإنسان مع عملية الأيض، وحرق الطاقة، حيث تهاجم المادة الوراثية “الحمض النووي للخلايا” وتتسبب في تسرطن الخلايا .
ومن الممكن استخدام زيت الطعام مرتين فقط .
المصدر : الامارات نيوز
-
أخبار متعلقة
-
8 أعراض إذا شعرت بها .. اذهب للطوارئ فوراً
-
دون "آثار جانبية".. مشروبات فعّالة لحرق الدهون
-
لمحبي الشمام.. خبر يهمكم خلال الصيف
-
لدماغ سليم.. ابتعدوا عن هذه المأكولات
-
مشروب طبيعي يحسّن البصر ويقلل إجهاد العين.. إليك فوائده
-
10 أعراض قد تنذر بانخفاض خطير في ضغط الدم
-
تحذير طبي.. 3 عناصر سامة في غرفة نومك تهدد صحتك!
-
بالماء الساخن أم البارد؟ ما درجة الحرارة المثلى للاستحمام؟
