ويشكل بياض البيض نحو 60% من وزن البيضة، وهو مصدر غني بالبروتين قليل السعرات وخالٍ تقريبًا من الدهون والكوليسترول، مما يجعله مناسبًا لبناء العضلات والحفاظ على الوزن. كما يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن مثل الريبوفلافين والبوتاسيوم والمغنيسيوم، لكنه يفتقر إلى الفيتامينات الذائبة في الدهون.
أما صفار البيض، الذي يشكّل حوالي 30–35% من وزن البيضة، فهو غني بالفيتامينات الذائبة في الدهون (أ، د، هـ، ك)، وفيتامينات B وحمض الفوليك، إضافة إلى المعادن الأساسية كالحديد والزنك والفوسفور والسيلينيوم. ويحتوي الصفار على بروتينات مثل الليفيتين والفوسفيتين التي تعمل كمضادات أكسدة وتدعم المناعة وصحة الخلايا، إضافة إلى الكولين الذي يعزز نمو الدماغ ووظائف الكبد وصحة الجنين.
وبالنسبة للمحتوى البروتيني، يوفر البياض نحو 10.8 غرام لكل 100 غرام، بينما يحتوي الصفار على 16.4 غرام لكل 100 غرام، إلا أن البياض يظل المصدر الرئيسي للبروتين بسبب كميته الأكبر داخل البيضة.
-
أخبار متعلقة
-
رعشة اليدين ليست دائماً عابرة.. ماذا عن مستوى السكر؟
-
10 دقائق فقط.. ماذا يحدث لدماغك بعد الجري البطيء؟
-
بينها الزعفران.. 3 نباتات قد تدعم الذاكرة مع التقدم في العمر
-
لمستخدمي "مونجارو" و"أوزمبيك".. دراسة تحذّر من التوقف المفاجئ
-
دراسة تكشف ما وراء استمرار ألم الروماتويد والإرهاق
-
علامات تكشف التوت الأزرق الفاسد قبل شرائه
-
مكونان فقط.. وجبة خفيفة قد تدعم صحتك مع التقدم في العمر
-
هذا ما يفعله تناول البيض يومياً بمستويات سكر الدم
