البطاطس أم الأرز؟.. أيهما تختار إذا كنت تراقب سكر الدم؟

الوكيل الإخباري-   تشير دراسات إلى أن الأرز والبطاطس لا يحتاجان إلى الاستبعاد من النظام الغذائي، حتى عند مراقبة سكر الدم، إذ يعتمد تأثيرهما على الكمية وطريقة التحضير ومكونات الوجبة.

ويُفضل اختيار الأرز الغني بالألياف، مثل البني والبري، بينما توفر البطاطس الألياف والبوتاسيوم وفيتامين "سي"، خاصة عند تناولها مع قشرتها.

كما أن تناول الأرز أو البطاطس مع البروتين والخضراوات والدهون الصحية قد يساعد على الحد من ارتفاع سكر الدم، فيما يؤدي تبريد النشويات بعد طهيها إلى تكوين نشويات مقاومة قد تقلل استجابة السكر بعد الوجبة.

وبشكل عام، الكمية وطريقة التحضير وتوازن الوجبة أهم من الامتناع عن الأرز أو البطاطس.