وبحسب أخصائيي التغذية، تساعد المعالجة الحرارية للطماطم المعلبة على تكسير جدران خلاياها، ما قد يسهل امتصاص الجسم لمركب "الليكوبين"، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة فيها.
في المقابل، قد تؤدي الحرارة إلى فقدان جزء من العناصر الحساسة، مثل "فيتامين سي"، كما تحتوي الطماطم المعلبة غالبًا على كميات أكبر من الصوديوم مقارنة بالطازجة.
وتُعد الطماطم عمومًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، خصوصًا "الليكوبين"، الذي تشير أبحاث إلى دوره المحتمل في دعم صحة القلب، وتقليل الالتهاب، وحماية الخلايا من الأضرار.
كما تربط بعض الدراسات تناول الطماطم بفوائد محتملة لصحة الجلد والتمثيل الغذائي، إلا أن بعض هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث، ولا سيما فيما يتعلق بخطر الإصابة بالسرطان.
ويعتمد الاختيار بين الطماطم الطازجة والمعلبة على طريقة استخدامها والاحتياجات الغذائية.
-
أخبار متعلقة
-
رعشة اليدين ليست دائماً عابرة.. ماذا عن مستوى السكر؟
-
10 دقائق فقط.. ماذا يحدث لدماغك بعد الجري البطيء؟
-
بينها الزعفران.. 3 نباتات قد تدعم الذاكرة مع التقدم في العمر
-
لمستخدمي "مونجارو" و"أوزمبيك".. دراسة تحذّر من التوقف المفاجئ
-
دراسة تكشف ما وراء استمرار ألم الروماتويد والإرهاق
-
علامات تكشف التوت الأزرق الفاسد قبل شرائه
-
مكونان فقط.. وجبة خفيفة قد تدعم صحتك مع التقدم في العمر
-
هذا ما يفعله تناول البيض يومياً بمستويات سكر الدم
