الوكيل الإخباري- كشف استطلاع جديد لـ"المعهد الأميركي لأبحاث السرطان" أن 80٪ من الأميركيين لا يعرفون أن الشواء على حرارة عالية قد يسبب السرطان. الطهي على لهب مباشر أو نار قوية يُنتج مركبات كيميائية مسرطنة، مثل HCAs وPAHs، التي قد ترتبط بسرطانات القولون والبروستاتا والبنكرياس.
✅ كيف تقلل المخاطر عند الشواء؟
تبّل اللحم: النقع لمدة نصف ساعة يقلل المركبات المسرطنة.
اقلبه باستمرار: يمنع احتراق السطح الخارجي.
تجنّب اللهب المباشر: استخدم الشواء غير المباشر أو اطهِ جزئياً في الفرن.
أزل الأجزاء المتفحمة: لا تأكل القطع المحروقة أو المرق منها.
اختر لحوماً قليلة الدهن: مثل الدجاج أو السمك.
اضبط الحرارة: استخدم حرارة متوسطة بدلًا من اللهب القوي.
💡 تذكير: طريقة الطهي مهمة تمامًا كنوع الطعام. التوازن بين الشواء، السلق، والبخار يحمي صحتك على المدى الطويل.
-
أخبار متعلقة
-
عطس ورشح وسعال.. كيف تعرف هل السبب زكام أم حساسية؟
-
ماذا يحدث لجسمك إذا قللت السكر لمدة 30 يوماً؟
-
علامة بسيطة تكشف زبدة الفول السوداني الصحية
-
الفشار قبل النوم.. عوامل تحدد تأثيره على صحتك
-
لماذا نتذكر بعض الأحلام وننسى معظمها؟
-
رعشة اليدين ليست دائماً عابرة.. ماذا عن مستوى السكر؟
-
10 دقائق فقط.. ماذا يحدث لدماغك بعد الجري البطيء؟
-
بينها الزعفران.. 3 نباتات قد تدعم الذاكرة مع التقدم في العمر
