أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند تعرضها للحرارة .. تعرف عليها

الوكيل الإخباري _ تفقد بعض الأطعمة قيمتها الغذائية عند تعرضها للحرارة، و تتكسر العناصر الغذائية المفيدة الموجودة بها ، خاصة الفيتامينات مثل فيتامين B، C .

اليكم هذه الأطعمة التي يجب تناولها نيئة وعدم تعريضها للحرارة، للحصول على الفائدة الصحية للجسم : 

المكسرات

تحتوي المكسرات النيئة الخام على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المفيدة، مثل الحديد والمغنيسيوم، والفسفور، عن المكسرات التي يتم تحميصها.

الخضروات الورقية

حيث أكد العلماء ان الخضراوات الورقية ، خاصة البروكلي عندما يتم طهيها، يقل مستوى السلفورافان فيها بنسبة تصل إلى 70%.

جوز الهند

يعتبر جوز الهند من أكثر الأطعمة المرطبة، ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة، كما أنه مصدر للدهون الصحية، ولا يحتوي جوز الهند المجفف على نفس الفوائد الصحية، لجوز الهند الطازج.

الفلفل الحلو

حيث أثبت المعهد الوطني للصحة في الولايات المتحدة ان الفلفل الحلو يفقد قيمته الغذائية عند تعرضه للحرارة .

الفواكه المجففة

تفقد الفواكه المجففة معظم الفيتامينات والمعادن القابلة للذوبان في الماء أثناء عملية التجفيف، كما تزداد السعرات الحرارية في الزبيب والتوت والقراصيا بعد تجفيفها.

المصدر : الكونسلتو 

اظهار أخبار متعلقة