فن الطبخ

منذ أيام وأنا أتابع قنوات الطبخ , وقد لفت إنتباهي مسألة حشي الكوسا ..فهناك خيارات متعددة للحشي منها الرز واللحمة بصنوبر , ومنها اللحمة مع البصل ...وبصراحة وجدت الرز أفضل ...اضافة اعلان

تم التطرق أيضا لمسألة غاية في الاهمية وهي:- السلق واكتشفت أن هناك فارقاً بين سلق الدجاج وبين سلق اللحمة فكما أكد أحد خبراء الطبخ أن الدجاج يحتاج لوقت اقل ..من اللحمة ومن الممكن اضافة البهارات إليه .
أتابع قنوات الطبخ بنهم شديد وللعلم حاولت أن أقلد إحداها فطبخت كاري بالدجاج ..وأظنها كانت موفقه نوعا ما .
في عالم الطبخ نحن متخلفون قليلا عن العالم فالموائد لدينا تقتصر على ملوخية , باميا , مقلوبة , منسف ...إلخ وعلى ما يبدو فهناك آلاف الاصناف التي لا نعرفها.
يبدو ان الطبخ في لحظة ما يعيطك صورة عن المشهد العربي , من تقطيع العراق إلى فرم سوريا ...ومؤخرا (سلق) مصر ...واحيانا يقول بعض السياسين تعليقا على الوضع العربي (خلص الطبخة استوت) ....وبعضهم وفي حال الفشل السياسي يقولون :- (الطبخة انحرقت) ...
والوضع يشبه عملية (الحوس) ..فما يحدث في تونس هو (حوس) للمشهد ...
ولكن الغريب في القصة أن قنوات الطبخ عرضت كل شيء ..من الخضروات إلى لحم الضأن ولحم العجل والأسماك , ...كل شيء بإستثناء لحم (البعارين) ...
لماذا يعزف العالم عن طبخ لحم الجمال , بالمقابل نطبخ نحن في كل يوم وكل لحظة ....
هل لان الجمال لحمها مر ؟ ..أم لأنه غالي ...أنا شخصيا لا أعرف ..ولكن المطبخ الدولي كل شيء ينبت ويمشي قام بطبخه , وللان لم أر لحم (حوار) أو جمل يطبخ.