هذا ما لا تعرفونه عن العكوب .!

العكوب من النباتات الجبليّة ذات الأشواك؛ حيث ينمو في أعالي الجبال خلال فصل الربيع، وخاصةً عندما تهطل الأمطار بكمياتٍ جيدةٍ فإنه ينمو بشكلٍ أكبر، ويتم التخلص من الأشواك الخارجية المحيطة به لطبخه وتناوله، حيث يُطبخ مع اللبن أو اللحمة أو مع الأرز، وله العديد من الأسماء مثل العقوب، والعاقوب، والخرشوف، والخرشف، وعكوب الجبل. اضافة اعلان


كما ان العكوب يحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية وخاصةً البوتاسيوم، كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم، وفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ك، والدهون والكربوهيدرات والبروتينات والدهون المشبعة والألياف، وتؤكل من النبات الجذور والسيقان والأوراق والرؤوس غير الناضجة، ولكن تعتبر عملية إزالة الأشواك صعبةً نوعاً ما. يميل لون العكوب إلى اللون ما بين الأخضر والأبيض، وشكله أسطواني نوعاً ما وورقه أخضر تُغطّيه الأشواك على شكل وبرٍ.

ومن فوائد العكوب انه يعمل على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم مما يؤدي إلى حماية القلب والشرايين من الأمراض مثل تصلب الشرايين والجلطات وحماية الكبد من الأمراض وخاصةً مرض تسمم الكبد ورفع ضغط الدم لعلاج مرض انخفاض ضغط الدم و تهدئة التشنجات وخفض الوزن من خلال حرق الدهون بكميّاتٍ كبيرةٍ ممّا يزيد من احتمالية خسارة الوزن وتقليل نسبة انقسام الخلايا السرطانية وهذا ما أثبتته الدراسات الحديثة.

كما انه يعمل على علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل القولون وتجمّع الغازات والإمساك الشديد والبواسير وحصى المرارة، ويساعد على تنشيط عملية الهضم في المعدة والتخلص من السموم التي تتجمّع في الجسم وتسبّب له التعب والإرهاق؛ فعندما يتخلص الجسم من هذه السموم يزداد نشاطه وحيويته وقدرته على القيام بالأعمال بحيويةٍ ونشاطٍ. تقوية الأعصاب في الجسم؛ حيث يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من فيتامين ب، والبوتاسيوم أكثر مما هي موجودةٌ في الأعشاب الأخرى، كما يفيد البوتاسيوم في تقوية الدم وتصفيته وعلاج الصداع النصفي أوالشقيقة. وعلاج فقر الدم؛ حيث يحتوي انه يحتوي على نسبةٍ ممتازةٍ من الحديد والفيتامينات لحماية الجسم من الإصابة بالالتهابات وزيادة مناعة الجسم.

ويشار هنا الى ضرورة عدم الإكثار من تناول نبات العكوب وذلك لاحتوائه على النترات التي تتحول إلى نتريت سام التي قد تُسبّب التسمم الذي تظهر أعراضه على شكل صعوبة في التنفس.